Lapskojs, potatismos med kött

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 185

Kcal / portion: 868

GBR (GI) / port: 7

Recept: 3472 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 12%

Fett: 11%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 1%

Ingredienser

Oxbringa rimmad kokt 600.0 gram 62%

eller %

Salta Biten konserv 0%

eller %

Köttrester 0%

Potatis 800.0 gram 15%

Gul lök 1.0 st stor 2%

Smör 50.0 gram 10%

Vitpeppar nymald 1.0 krm 0%

Kryddpeppar krossad 1.0 tsk 0%

Tillbehör:

Ägg 3.0 styck 5%

Ättiksgurka konserv 2.0 styck 1%

Rödbetor inlagda 4.0 dl 3%

Persilja till garnering 0%

Kockskolan:

Om lapskojs > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min )

Skär köttet i små bitar. Finhacka persilja. Skala potatis. Skala lök och grovhacka.
Koka potatis och lök tillsammans tills mjuk i 20-30 minuter.
Stek ägg i smör.
Häll bort spadet, men spara lite till moset. Mosa lökpotatisen och tillsätt kött och smör. Späd moset med kokspadet till önskad konsistens.
Servera med gurka, rödbetor och ägg. Garnera med persilja.

Kockens kommentar

En utmärkt restmatsrätt. Godast är att använda kokt rimmad oxbringa, gärna överblivet kött från tidigare måltid. Det går också att använda Salta Biten som säljs konserverad eller annat rimmat burkkött. Likaså annat kött av gris, lamm eller vilt. Överbliven kokt potatis kan också användas. Lök kan utelämnas.

Lapskojs är ursprungligen sjömansmat på 1600-talet bestående av saltat kött blandat med rovor och annat som stod till buds till exempel lök. Rätten kokades och mosades för att besättningen förr ofta hade ömmande tänder till följd av att de drabbades av skörbjugg. Läs mer > Om lapskojs.

Alternativ

Scouse, brittisk lapskojs

Norsk lapskaus

Lägg till ingredienser

Tillbehör:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Tillbehör:

Kockskolan:

Kock: Kockskolan

Tillagning (45 min )

Kockens kommentar

Alternativ

Fler recept inom Övriga potatisrätter

Brun eller lys lapskaus, norsk lapskojs