Spara Hemlagad suckat Spara recept
Skriv ut Hemlagad suckat Skriv ut recept
Lägg Hemlagad suckat i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Satser: 10

Citron juice+fruktkött

2.0 

styck

Apelsin hel

2.0 

styck

Grapefrukt

2.0 

styck

Pomelo

1.0 

styck

Strösocker

6.0 

dl

Vatten

3.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Om suckat >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 145

Kcal / portion: 295

GBR (GI) / port: 11

Recept: 2953 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 0%

Fett: 0%

Kolhydrater: 34%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 204 gram)

Ingredienser

Visa:

Citron juice+fruktkött 2.0 styck 3%

Apelsin hel 2.0 styck 5%

Grapefrukt 2.0 styck 5%

Pomelo 1.0 styck 10%

Strösocker 6.0 dl 77%

Vatten 3.0 dl 0%

 

Kockskolan:

Om suckat > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken.se

Tillagning (5 tim + 96 tim )

  1. Skrubba frukten noggrant. Skala frukten och dela skalet i mindre bitar. Fruktköttet används inte till suckat utan äts lämpligen upp.
  2. Koka: Lägg varje fruktsort i separat kastrull. Fyll på med vatten och koka tills skalen är mjuka, vilket beroende på frukt kan ta upp till 1,5 timmar. Fyll på med kokt vatten vid behov så att vätskan täcker skalen.
  3. Häll bort kokvattnet och lägg alla skal i en kastrull. Täck med kallt vatten, koka upp och låt koka i ytterligare 20 minuter.
  4. Kandera: Lös under tiden upp strösocker med halva mängden vatten i en stor tjockbottnad kastrull. Värm långsamt upp till kokpunkten och rör om. Tillsätt skalen och låt sjuda tills skalet har absorberat nästan allt sockervatten, vilket tar uppemot 3 timmar. Rör om försiktigt då och då.
  5. Torka: Plocka upp och bred ut skalen på brickor med bakplåtspapper. Torka skalen i 3-4 dagar gärna på ett varmare ställe. Vänd de klibbiga skalen en gång per dag så att båda sidor torkar ihop. 
  6. Förvaring: Torkade skal förvaras i lufttät burk. Mycket lång hållbarhet.

Kockens kommentar

Ursprungligen tillagades suckat av citrusfrukten cidrat (socker + cidrat blev = suckat). Cidrat är en slags citron med tjockt, mycket knottrigt skal. Läs mer > Om suckat.

Alternativ

Syltad och kanderad frukt

Fler recept inom Övrigt godis

Liknande recept som Hemlagad suckat