Ugnslagad fläsklägg med surkål

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Ugnslagad fläsklägg med surkål

Spara Ugnslagad fläsklägg med surkål Spara recept
Skriv ut Ugnslagad fläsklägg med surkål Skriv ut recept
Lägg Ugnslagad fläsklägg med surkål i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Fläsklägg hel rimmad

3.0 

styck

 

Tillbehör:

 

Potatis

600.0 

gram

Surkål konserverad

400.0 

gram

Enbär }

6.0 

styck

Lagerblad

2.0 

blad

Senap svensk

1.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Så lagas fläsklägg >

 

 

Så knapersteks svål >

 

 

Om surkål >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 133

Kcal / portion: 576

GBR (GI) / port: 4

Recept: 2305 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 16%

Fett: 4%

Kolhydrater: 7%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 432 gram)

Ingredienser

Visa:

Fläsklägg hel rimmad 3.0 styck 71%

 

Tillbehör:

Potatis 600.0 gram 17%

Surkål konserverad 400.0 gram 3%

Enbär } 6.0 styck 0%

Lagerblad 2.0 blad 0%

Senap svensk 1.0 dl 8%

 

Kockskolan:

Så lagas fläsklägg > Äts ej

Så knapersteks svål > Äts ej

Om surkål > Äts ej

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 5 tim )

  1. Sätt ugnen på 130°C.
  2. Kött: Lägg fläsklägg i en bunke. Ställ under vattenkranen. Spola i kallt vatten i 5 minuter.
  3. Lägg över på galler med plåt under. Sätt in i ugnen i 3-5 timmar, tills köttet lätt lossar från benet.
  4. Tillbehör: Skala och koka potatis.
  5. Häll surkål i en kastrull. Slå på vatten tillsammans med enbär och lagerblad. Låt småkoka i 10 minuter. Rör om.
  6. Servera med en god senap.

Kockens kommentar

Färsk eller rimmad fläsklägg kan kokas, bräseras, ugnslagas, grillas eller rökas (läs mer > Så lagas fläsklägg). För knaperstekt svål, se > Så knapersteks svål.

Vikt och näring: Svålen är inte medräknad i portions­vikt och inte heller i näringsberäkningen. Äts även svålen ökar portionsvikten med ~80 gram (= 488g) och energimängden med ~225 Kcal (= 634 Kcal) per portion. Om man i stället undviker både svål och ytligt fett så blir portionsvikten cirka ~340 gram vilket är en låg portionsvikt och energimängden knappt 185 Kcal per portion, vilket är ett mycket lågt energiintag.

Fler recept inom Fläsklägg

Liknande recept som Ugnslagad fläsklägg med surkål