Brytbröd med oliver

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Brytbröd med oliver

Spara Brytbröd med oliver Spara recept
Skriv ut Brytbröd med oliver Skriv ut recept
Lägg Brytbröd med oliver i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal bröd ā ca 35 st: 1

Vatten

5.0 

dl

Jäst färsk

30.0 

gram

Vetemjöl Special

1.4 

liter

Olivolja

1.0 

msk

Salt

2.0 

tsk

 

Oliver gröna kärnfria

20.0 

styck

Olivolja

4.0 

msk

Flingsalt

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 278

Kcal / portion: 3630

GBR (GI) / port: 352

Recept: 3630 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 7%

Kolhydrater: 47%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 1308 gram)

Ingredienser

Visa:

Vatten 5.0 dl 0%

Jäst färsk 30.0 gram 1%

Vetemjöl Special 1.4 liter 81%

Olivolja 1.0 msk 3%

Salt 2.0 tsk 0%

 

Oliver gröna kärnfria 20.0 styck 2%

Olivolja 4.0 msk 12%

Flingsalt 0%

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (2 tim 10 min )

  1. Blanda vatten, jäst, mjöl och olivolja i en degbunke. Arbeta degen hårt, den ska bli blank och släppa från bunkens kanter. Tillsätt salt och arbeta ytterligare några minuter. Låt vila i bunken i 40 minuter.
  2. Tag upp degen på bänken. Knåda lite. Skär upp bullar. Rulla bullarna och lägg intill varandra i en bakform eller bara på en bakpappersklädd plåt. Jäs cirka 1 timme i rumstemperatur.
  3. Sätt ugnen på 250°C.
  4. Hacka oliver. Ringla över olivolja, flingsalt och oliver. Sätt in i ugn 8 minuter. Sänk till 200°C och baka i ytterligare 15 minuter. Kontrollera med termometer om brödet är klart, det bör ligga mellan 96-98 grader.

Kockens kommentar

Oliver anses ha en god inverkan på kärlekslivet och att ha ett brytbröd där all bryter sin bit känns väldigt gemensamt. Dessutom tycker jag att nybakt bröd är bland det bästa man kan ge bort.

Brytbröd är ett allmänt begrepp för bröd som bakas så att det lätt kan brytas loss i mindre brödbitar. Oftast ett vitt eller ljust matbröd, gärna garnerat med vallmo- eller sesamfrön. Brödet kan bakas i rutmönster i en fyrkantig långpanna, eller runt, eller flätat. Att "bryta bröd" förekommer ofta i religiösa sammanhang som något man gör för att dela med sig av brödet till andra, till exempel vid bröllop som en beteckning på samhörighet.

Fler recept inom Vitt matbröd ¤

Liknande recept som Brytbröd med oliver