Viktprocent, energiprocent E%
Grupper inom
Om näringslära:
- Viktandel (%): Energi och näringsämnen anges som andel av totalvikten, vilket inbegriper andelen vatten. På varuförpackningar skall enligt lag energin anges med Kcal/100gram och näringsandelarna med gram/100gram (dvs %). Exempel Falu rågrut: Energi 1400 kJ (330 Kcal), Fett 1,5g, kolhydrat 60g, fibrer 20g, protein 9,5g. Summa 91g. Restposten 9 gram behöver inte anges, vilket främst utgörs av vatten men också av så kallad "aska" (mineraler, salt). Ibland anges frivilligt andra näringsämnen av leverantören som i exempel Falu rågrut är mättat fett 0,3g, sockerarter 1,0g och salt 1,2g.
- Energiprocent (E%) anger näringsämnenas andel av varans totala energimängd. Varans viktandel multipliceras med näringsämnets energitäthet som sedan anges i procent (E%). Därvid anges inte vatten eftersom dess energimängd är 0. Detta är ett mått som dietister brukar använda sig av vid näringsberäkningar och förekommer i bantningssammanhang, vilket kan vara förvirrande för oss andra. Exempel:
Röding m. romsås Vikt
E%
Protein
8%
21%
Kostfibrer
1%
1%
Kolhydrater
7%
18%
Fett
10%
60%
Vatten, salt
74%
0%
Summa
100%
100%
Läs mer > Näringssammansättning.
Alkoholhaltiga drycker: För alkoholhaltiga drycker anges alkoholhalten i viktprocent (gram/kilo) eller volymprocent (cl/liter). Läs mer > Alkoholprocent.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-03