Världsproduktionen av ärter inklusive kikärter var totalt 50 miljoner ton år 2020. Trenden är en övergång från torkade ärter till färska omogna gröna ärter, särskilt under 1990-talet. Gröna, färska ärters andel av världsproduktionen har sedan 1960 ökat från 20% till 40%, medan torkade ärter och kikärter har minskat med 10 procentenheter vardera.

Största producentland av ärter är Indien med 35% andel av världsmarknaden, vilket främst avser produktion av kikärter (75% marknadsandel). Största producent av färska gröna ärter är Kina (57% marknadsandel). Torra ärter produceras mest i Kanada (32%) följt av Ryssland (18%).
Produktionen av ärter i Sverige är ringa. 16.000 ton gröna ärter och 72.000 ton torkade ärter år 2020.


Analys: Krister Hanner, källa FOASTAT 2022.

Ärter är ett släkte inom familj ärtväxter (läs mer > Om ärväxter). Ärter utgör 10% av världsproduktion ärtväxter. Läs mer > Produktion ärtväxter.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-06

Läs mer

Om ärtväxter

Produktion ärtväxter

Om ärter

• Ärter

• Om ärtväxter
• Om ärter
• Gröna spritärter
• Gula spritärter
• Sockerärter
• Salladsärter
• Kikärter
• Duvärt
• Tamarind