Tie Guan Yin ("den barmhärtiga järnguden") är nog den mest berömda av alla kinesiska oolongteer, med ursprung från Anxi i Fujian-provinsen i sydöstra Kina. Teblad har fermenterats 10-30% (läs mer > Tillverkning te). Det finns varianter benämnda Jade Tie Guan Yin och Shen Yun Tie Guan Yin.


SÅ TILLAGAS OCH DRICKS TIE GUAN YIN

Vattentemperatur: 90°C. Dragningstid: 2-3 minuter.
Tekanna: Yixingkanna, gaiwan eller mindre kanna i porslin eller glas.

På klassiskt maner tillreds teet enligt teceremonin Gongfucha (se > Traditionella teceremonier).

Smak: De ihopknycklade jadegröna tebladen öppnar sig i hett vatten och ger ett ljusgult te. Arom och smak är blommig med honungstoner som dröjer sig kvar i munnen.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-04

Läs mer

Halvgrönt te, oolong

Tillverkning te

Allt om te

Tillagning te

• Te

• Allt om te
• Teproducenter
• Vitt te
• Grönt te
• Gult te
• Halvgrönt te, oolong
• Svart te
• Smaksatt te
• Örtte
• Iste