Latin: Macropodidae

Engelsk översättning kangaroo

Fransk översättning kangourou

Italiensk översättning canguro

Tysk översättning Känguruh

Spansk översättning canguro

Kängurur är en familj med ca 45 arter, tillhörande pungdjuren. De har en hudficka (pung) på magen där avkomman förvaras. Kängurur lever i Australien, på Nya Guinea och på en del intilliggande öar. Det finns små kängurur som bara väger 1-2 kg och stora med meter­lång svans, som är lika höga som en fullvuxen människa.

Kängururs svans används som stöd under vila och som balansorgan när den snabbt hoppar fram i terrängen med hjälp av de mycket långa och kraftiga bakbenen.

Kängurudjur jagades av urbefolkningen för köttets och hudarnas skull. Så även i modern tid, där hudarna används för skotillverkning.

Hur det smakar? Liknar oxkött med mild viltsmak. Bör passa de flestas smak. Känguru (djupfryst) kan man hitta i specialistbutiker om man har tur.

Stektemperatur

Ugns-

     Innertemperatur 

temp.

Röd

Medium

Välstekt

Filé

110°C

52°C

57°C

65°C

Stek

125°C

55°C

62°C

68°C

Läs mer

Nationalencyklopedin NE

Viltpoolen: Känguru

Recept med Känguru }

Det finns 1 recept med Känguru }