Skriv ut vara
Latin: Salvelinus fontinalis
brook trout, brook char, coaster, salters
saumon de fontaine, omble moucheté
salvelino di fontana
Bachsaibling
trucha de manantial, trucha de arroyo
Grupper inom
Rödingar:
Bäckröding är en sötvattensart i familj laxfiskar (läs mer > Om laxfiskar) med ursprung från Kanada. Benämns "trout" (forell) i Nordamerika, men det är artmässigt en röding. Den är mindre än kanadaröding, upp till 8 decimeter och 7 kilo. Normalt blir den dock sällan mer än 3 decimeter lång och max 1 kilo. Det är en färggrann fisk skiftande från den ena populationen till den andra. Rygg och sidor är mörkt brun eller olivfärgad och vackert guldgult marmorerat. Buken är röd-orange med rödbruna fenor och vit kant. Vid lek (parning), som sker på hösten i grunt vatten över grusbotten, rodnar hannarnas buk.
Förekomst: Fiskens härkomst är nordöstra Kanada, där den lever i kallt rinnande vatten. Kan förekomma kustnära periodvis. Vanlig också i nordöstra USA där den är landskapsfisk i nio delstater. Bäcköringen har inplanterats på många platser i världen, bland annat i Sverige. Här finns enstaka självproducerande fria bestånd.
Fiske/odling: Det är en populär sportfisk som fångas med fluga. Odling förekommer i särskilda anläggningar.
Miljö: Fisken höga krav på rent vatten gör att den är en miljöindikation.
SÅ ANVÄNDS BÄCKRÖDING
Bäckröding är en eftertraktad matfisk och används som annan röding (se > Så lagas röding). Den säljs färsk eller rökt, dock sällsynt i Sverige.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-04
