Hjärtslag, lunga
pluck
fressure
coratella
Geschlinge
?
Hjärtslag (fr. fressure) är de sammanhängande inälvorna lunga, hjärta och strupe, i matsammanhang från kalv, gris och får. Ibland räknas även lever och mjälte med. Hjärtslag eller bara lungan används i de klassiska svenska rätterna lungmos/pölsa och hackkorv, liksom i den skottska rätten haggis. Läs mer > Pölsa; > Hackkorv; > Om haggis. Se recept, klicka på "recept" till höger om bilden ovan.
Š Kunskapskokboken. Reviderat 2019-07
Läs mer
Recept med Hjärtslag, lunga
Det finns 2 recept med Hjärtslag, lunga
-
Hemlagad pölsa utan inälvor
Tid: 1 tim (+ 10 tim) , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Klassisk lungmos och pölsa ā la Wretman
Tid: 3 tim (+ 10 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Tore Wretman