Lebkuchen, tysk kryddstark, mjukseg, julpepparkaka
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal stora kakor: 12

Ganache, chokladkräm >

 

 

Om oblat >

 

 

Om klickkakor >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Film: Zahra Couisina, Lebkuchen

Lebkuchen, tysk kryddstark, mjukseg, julpepparkaka

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 349

Kcal / portion: 214

GBR (GI) / port: 5

Recept: 2563 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 10%

Kolhydrater: 58%

Fibrer: 2%

Portionsvikt: 61 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:

Ganache, chokladkräm > Äts ej

Om oblat > Äts ej

Om klickkakor > Äts ej

...

Skapat av
Kockskolan

Tillagning (1 tim + 4 tim )

Se film, klicka på "Zahra" under bilden ovan.

  1. Riv gult skal av citron. Pressa ut juicen. Gärna också lite apelsinskal om sådan finns tillgänglig. Mal mandel i kvarn. Smält smör.
  2. Deg: Blanda i en skål smör, honung, sirap citronjuice och skal, kryddor, mandel och bakpulver.
  3. Tillsätt mjöl lite i taget och rör om till en kladdig tjock brun smet. Plasta över och låt stå i kylskåp i 2 timmar.
  4. Förvärm ugnen på 170°C.
  5. Forma: Tag en rågad matsked smet för stora kakor (eller en tesked för små). Forma till bollar. Lägg över glest på ugnsplåt med bakplåtspapper (12 stora/plåt).
  6. Grädda mitt i ugn till fin brun färg, cirka 15 minuter. Akta så att de inte bränns vid. Ta ut och låt kallna helt, helst på galler eller på handduk.
  7. Kakorna kan ätas som de är, glaseras med kristyr (sockerglasyr) eller smält choklad (se recept via länk nedan). I Tyskland är det vanligt, särskilt till jul, att baka kakorna på oblatblad (som äts upp).

Kockens kommentar

Svart sirap görs på melass, en biprodukt vid utvinning av socker (läs mer, klicka på ingrediensen). Sådan sirap är svår att få tag på och mörk sirap är därvid ett alternativ.

Lebkuchen är klassisk tysk julkaka och förebild till skånsk pepparkaka. Det finns många varianter Lebkuchen med varierande ingredienser och i olika former. Karakteristisk är smaksättningen och helst skall kakorna vara mjuksega (läs mer > Om pepparkakor). En annan klassisk tysk julkaka är pepparnötter (Pfefferkuchen). 

Alternativ

Kristyr, sockerglasyr

Chokladglasyr

Skånska pepparkakor

Pepparnötter

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning