
Remouladsås, Sauce Rémoulade
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 616

Kcal / portion: 687

GBR (GI) / port: 0
Recept: 2748 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 1%
Fett: 68%
Kolhydrater: 2%
Fibrer: 0%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Sås till stekt fisk > Äts ej
Sås till kokt fisk > Äts ej
Sås till nöt, vilt, inälvor > Äts ej
...
![]()
Skapat av
Pia, Kockskolan
Tillagning (10 min )
- Bäst är såsen gjord av hemlagad majonnäs. Se separat recept via länk nedan. Tidsåtgång är här ej medräknad.
- Finhacka gurka, gräslök och eventuella andra smaksättare enligt eget önskemål.
- Rör ihop alla ingredienserna.
- Såsen serveras kall till stekt eller kokt fisk, kallt kött och skaldjur.
Kockens kommentar
En remouladsås består av majonnäs, inlagd gurka, kapris och bladkryddor. Inom ramen för detta finns många varianter. En del av majonnäsen kan bytas ut mot gräddfil, crème fraiche, vispad grädde eller aioli. Gurkan kan vara ättiksgurka, syltlök, bostongurka, kornichonger, pickles eller den inlagda gurka man är van vid i respektive land. Kapris ingår alltid. Bladkryddor kan vara alla de slag inklusive gräslök. Annan kryddning som förekommer är curry, gurkmeja, senap, sardeller, socker, citronjuice, ättika hårdkokt ägg med mera.
En fransk remoulade består klassiskt av majonnäs blandat med inlagd gurka, kapris, senap och örtkryddor, ibland smaksatt med lite ansjovissås. Hackad hårdkokt ägg kan också finnas med. Remouladsås skapades ursprungligen som en köttsås till exempel till rostbiff, men är numera huvudsakligen en sås till (stekt) fisk, särskilt rödspätta. Ibland kallas remouladsås felaktigt för tartarsås, men det är en variant av denna sås. Se recept via länk nedan. Namnet ursprung är oklart.
Buljong, såser, röror
- Buljonger, fonder
- Vita såser, bechamelsåser
- Ljusa såser, veloutesåser
- Mörka såser, skysåser
- Smörsåser ¤
- Hollandaisesåser
- Oljesås, majonnässåser
- Senapssåser
- Salladssås, dressing, pesto
- Tomatsåser, chilisåser
- Grillsåser, marinader
- Asiatiska såser
- Skum sås, vita krämer ¤
- Röror till mat och smörgås ¤
- (Efterrättssås >)