Om irländsk maltwhiskey
Skriv ut dryck
Irländsk maltwhiskey har historiskt endast används till blended whiskey. Inte förrän på senare år har man gjort åtskillnad på malt och blended whiskey. I stället har man skiljt på destilleringsmetod, enkelpanna (pot still) eller kolonn, som ger olika karaktär på spritdestillatet.
Ett fåtal märken framställs numera av enbart mältat korn (pure malt), det vill säga maltwhiskey. Till skillnad från Skotsk whisky, torkas inte malten över torveld, utan i stället används kol. Därför blir inte whiskeyn rökig utan smaken är neutralare. I likhet med skotsk whisky är minimilagringstiden 3 år på ekfat innan spriten får kallas whiskey.
Av tidigare hundratals destillerier finns numera bara ett fåtal producenter kvar. Irish Distillers i Cork är störst och äger dessutom Bushmills i Nordirland.