Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, torkade tranbär, lakrits och vanilj. Passar till kraftfulla, smakrika rätter med sötma eller sälta gärna pasta- och pizzarätter, men även till mildare och lättare rätter av fågel och kalv. Fungerar till inte alltför starka ostar.