Smaktillsatser öl
Skriv ut dryck
Smaktillsatser till öl var, på samma sätt som för vin och sprit, ursprungligen ett sätt att dölja defekter och dålig kvalitet. När tekniken med tiden förbättrats har sedan kryddningen blivit kvar för vissa drycker.
Från 1000-talet och framåt har man använt ljung, pors, myrtenbär, asklöv, rosmarin, rölleka, anisfrön, kummin, ingefära m.fl. och inte minst humle som smaksättare.
Koriander används traditionellt för smaksättning av belgiskt öl. Kamomill används främst till vermouth och te, men också t.ex. av vissa amerikanska ölbryggerier. Allehanda kryddor kan förekomma som smaksättare. Även frukter som enbär, krikon och körsbär kan förekomma, liksom choklad, kaffe m.m.