Yunnante, Kina
(Yunnan Tuocha Tea, Yunnan Gold, Yunnan Pure gold, Dian Hong Tea)
Skriv ut dryck
Grupper inom
Teproducenter:
Yunnan ("söder om molnen") är den näst största teproducerande provinsen i Kina, beläget i landets sydöstra hörn gränsande till Myanmar (Burma) och Laos. Det är mestadels ett bergslandskap med ett subtropiskt fuktigt klimat, väl lämpat för teodling. Det lär finns runt 200 varianter av tebusken och mycket av odlingen sker med den "indiska" arten Camellia sinensis assamica som anses speciellt lämpad för svart te, här benämnd Yannans storbladiga te (läs mer > Odling av te). All teodling sker på höjden 1.200 - 2000 meters höjd och tebladen kan skördas i 8-9 månader om året. Liksom i resten av Kina produceras här mest grönt te, men området är speciellt känt för svart te och i synnerhet för Pu-erh.
- Pu-erh är ett "efterfermenterat" svart te med ursprung från staden Pu´er. Te var historiskt en viktig handelsvara som transporterades långa sträckor. För att klara transporterna packades grönt te hårt samman i stora kakor, som sedan långsamt fermenterade under resans gång, det vill säga utvecklades till ett svart te (läs mer > Pu-ert Kina).
- Yunnan Tuocha Tea är känd för sina medicinska egenskaper. Enligt kinesisk folkmedicin stimuleras ämnesomsättningen, det vill säga teet är bra för viktreduktion, förlänga livslängden och så vidare. Detsamma gäller för övrigt för Pu-ert och te i allmänhet. Yunnan Tuocha är av hälsoskäl speciellt uppskattat i Frankrike.
- Andra svarta teer från Yunnan av god kvalitet är bland andra Yunnan Gold, Yunnan Pure gold och Dian Hong Tea.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-04