Fiskknivar, fiskrens
(Urbeningskniv för fisk, fiskpincett, fiskfjällare, fiskkniv, laxkniv)
Urbeningskniv är nästan ett måste för den som vill rensa rå fisk på ett ändamålsenligt sätt. Den skall ha ett mjukt blad, cirka 15 cm långt och 2 cm brett. Jämför Urbeningskniv för kött (se > Köttknivar).
Fiskpincett gör det enklare att ta ur ben ur fisk, t.ex. laxfiléer. Pincetten har räfflat grepp som hugger tag i benet. Saknar man dylik pincett, kan man använda en vanlig pincett eller en smalare plattång om man har sådan i verktygsväskan.
Fiskfjällare har vasskantade "gripklor" som tar tag i fiskfjällen, lyfter upp och drar loss dem. Det finns även andra varianter. En fisk fjällas lättare om den inte är urtagen först.
Fisk(rens)kniv avsedd för sportfiske är ett bra alternativ för rensning och fjällning av fisk.
Laxkniv är en lång jämnsmal kniv avsedd för att kunna skära upp lax och annan fisk i tunna, jämntjocka skivor. Blad 25+ cm långt, 2-3 cm brett. Bladet skall vara jämnbrett, mjukt lätt böjligt, slätt eller lätt tandat. Jämför Skinkkniv (se > Köttknivar).
Läs mer
Recept med Fiskknivar, fiskrens
Det finns 1 recept med Fiskknivar, fiskrens
-
Ugnslagad sik med tomatfyllning och tomatsalsa
Tid: 1 tim 15 min , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Kockskolan