Madeleines, muffins på franskt vis
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal: 12

Om muffins, cupcakes >

 

 

Om sockerkakor >

 

 

Så bakas sockerkaka >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Film: Joy of Baking, madeleines

Madeleines, muffins på franskt vis

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 395

Kcal / portion: 171

GBR (GI) / port: 3

Recept: 2054 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 19%

Kolhydrater: 51%

Fibrer: 1%

Portionsvikt: 43 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:

Om muffins, cupcakes > Äts ej

Om sockerkakor > Äts ej

Så bakas sockerkaka > Äts ej

...

Skapat av
Kockskolan

Tillagning

Se film, klicka på "Joy" under bilden ovan.

  1. Madeleine bakas i speciell madeleineform (snäckskalsform", se dito). 
  2. Låt äggen bli rumsvarma. Sätt ugnen på 190ºC.
  3. Vispa ägg och socker ordentligt tills tjockflytande och blekgult.
  4. Smält smör och låt svalna.
  5. Blanda mjöl med bakpulver.
  6. Sikta ner mjölet i äggsmeten, lite i taget. Rör om ordentligt.
  7. Smet: Ta cirka 1 deciliter av smeten och rör ut detta i smöret. Tillsätt detta till smeten lite i tagen under omrörning. Blanda till en jämn smet. Ställ smeten helst en timme eller mer i kylskåpet (upp till 3 dagar), vilket gör att kakorna reser sig bättre med klassisk liten kulle.
  8. Plåt: Smöra plåtens håligheter noga. Pudra med mjöl. Vricka på plåten så mjölet sprids ut. Ställ helst plåtarna kallt. Fyll varje hål med en rågad maskad smet.
  9. Baka kakorna cirka 10 minuter till gyllenbruna och krispiga.
  10. Servera: Ta ut och lossa från plåten genom att vända dem. Låt svalna något. Pudra med florsocker. Serveras nybakade. 

Kockens kommentar

Madeleines är en variant av engelska muffins, eller av amerikanska cupcakes. Alltså sockerkaka i form. En svensk variant är så kallade syltgrottor. Läs mer > Om muffins. cupcakes.

Alternativ

Muffins grundrecept

Cupcakes grundrecept

Syltgrottor

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning