Laxspett med grönkålscappuccino och muskotgnocchi
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Kockskolan:

 

Grillpanna >

 

 

Så lagas bladkål >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Norskfisk.se ¤

Laxspett med grönkålscappuccino och muskotgnocchi

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 106

Kcal / portion: 453

GBR (GI) / port: 1

Recept: 1810 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 6%

Kolhydrater: 6%

Fibrer: 1%

Portionsvikt: 428 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:
Kockskolan:

Grillpanna > Äts ej

Så lagas bladkål > Äts ej

...

Skapat av
Norsk Fisk

Tillagning (1 tim )

Moment 1-7 kan beredas i förväg.

  1. Cappuccinokräm: Grovskär grönkål. Skala, hacka lök och vitlök.
  2. Hetta upp smör i stekgryta. Lättfräs kål och lök. Krydda med muskot. Tillsätt vin och låt småkoka i någon minut. Häll på vatten+fond och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt grädde och låt sjuda i 10 minuter.
  3. Mixa grönkålsblandningen helt slät. Smaka av med salt. peppar och limejuice. Lägg i portionsskålar innan servering.
  4. Gnocchi: Skala, koka och pressa potatis. Rör ihop potatis med ägg, vetemjöl och muskot till en smet. Salta och peppra.
  5. Rulla gnocchipastan till 1 cm tjocka korvar på mjölat bord. Skär i 1/2-cm bitar. Tryck till med gaffel.
  6. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Koka gnocchin i 5 minuter. Låt svalna. Lägg den i cappuccinoröran. 
  7. Lax: Skär lax i kuber och trä på spett. Mortla/krossa anis. Blanda med lite olja. Pensla oljan på laxen. Salta och peppra.
  8. Grilla eller stek laxspetten i (grill-)panna utan matfett, cirka 1/2 minut på var sida.
  9. Värm samtidigt upp mjölk och mixa till skum. Toppa grönkålsblandnigen med skum.
  10. Lägg spetten på portionsskålarna.

Kockens kommentar

Det finns färdig potatisgnocchi att köpa. Cappuccino är mer känt som kaffe. Begreppet kommer från Kapucinmunkarnas mörkbruna vadmalsdräkter.

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning