Kalvsmörsås till stekt kött
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Färdig sås dl: 2

Om smörsåser >

 

 

Sås till ljust kött, fågel>

 

 

Sås till nöt, vilt, inälvor >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Kalvsmörsås till stekt kött

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 280

Kcal / portion: 439

GBR (GI) / port: 1

Recept: 878 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 3%

Fett: 27%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 1%

Portionsvikt: 157 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:

Om smörsåser > Äts ej

Sås till ljust kött, fågel> Äts ej

Sås till nöt, vilt, inälvor > Äts ej

...

Skapat av
Petter, Kockskolan

Tillagning (20 min )

  1. Finhacka persilja.
  2. Reducera: Häll fond, vatten, socker och citronsaft i en stekpanna på medelvärme. Koka upp under omröring. Låt småkoka till halv mängd.
  3. Montera: Vispa ner smör klickvis, en liten bit i taget på svag värme. Såsen skall hålla 40-50°C under tillredning. För hög värme får såsen att skära sig. Vispa samman väl innan nästa smörbit tillsätts. Läs mer > Om smörsåser. 
  4. Tillsätt finhackad persilja.
  5. Såsen passar till stekt kött och fågel.

Kockens kommentar

Detta är en emulsionssås, det vill säga en sås där två ovänner förenas. I detta fallet binds vätska med fett genom vispning på svag värme. Läs mer > Om smörsåser.

Alternativ

Kalvschnitzel

Sauce Pernod Rikard

Beurre rouge, röd smörsås

Dianesås

Mannerströms rödvinssås

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning