För att kunna se bilden och kunna lägga in egna recept måste du vara inloggad som medlem.

Bli medlem (gratis)

Hot fudge, amerikansk chokladsås

Lägg till ingredienser

Antal dl: 6

Strösocker

3.0 

dl

Standardmjölk

2.0 

dl

Kakaopulver

1.0 

dl

Mörk choklad 60-69%

100.0 

gram

Smör kallt

55.0 

gram

Vaniljextrakt konc. }

1.0 

tsk

el. vaniljsocker

 

 

 

Kockskolan:

 

Om chokladsås >

 

 

Om knäck och kola >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 357

Kcal / portion: 393

GBR (GI) / port: 14

Recept: 2356 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 3%

Fett: 13%

Kolhydrater: 54%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 110 gram)

Ingredienser

Visa:

Strösocker 3.0 dl 48%

Standardmjölk 2.0 dl 5%

Kakaopulver 1.0 dl 7%

Mörk choklad 60-69% 100.0 gram 23%

Smör kallt 55.0 gram 17%

Vaniljextrakt konc. } 1.0 tsk %

el. vaniljsocker 0%

 

Kockskolan:

Om chokladsås > Äts ej

Om knäck och kola > Äts ej

Skapat av: kryddan

Kock: Kockskolan

Tillagning

Se film, klicka på "Test Kitchen" under bilden.

  1. Finhacka choklad. Skär smör i 8 bitar (à ~7g), men håll det kallt. 
  2. Smält socker i mjölk i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Vispa runt i 5-6 minuter tills sockret löst upp sig helt.
  3. Sänk värmen till låg när mjölken börjar bubbla runt kanten. Tillsätt kakao och vispa ut till homogen massa.
  4. Ta av från plattan och rör ner choklad. Låt vila i 3 minuter. Vispa smeten tills all choklad löst upp sig och bildat en jämn smet.
  5. Tillsätt smör, en bit i taget och vispa ut det kraftfullt i smeten. Smöret gör såsen stabilare, tjockare och glansigare. Vispa ner vaniljextrakt.
  6. Serveras varm till glass och andra desserter.
  7. Såsen kan frysas i 1 månad. Fryst sås värms försiktigt i micro eller på plattan tills varm och flytande.

Kockens kommentar

Fudge är en mjuk (inte seg) kola med lite grynig konsistens med amerikanskt ursprung. Som sås benämnd hot fudge. Läs mer > Om knäck och kola.

Alternativ

Skarp chokladsås

Söt chokladsås

Skriv in en kommentar.

Fler recept inom Chokladsås

Liknande recept som Hot fudge, amerikansk chokladsås