Marmite (varumärke) är ett engelsk pasta ursprungligen avsedd som smaksättare av grytor, korv och annat modell koncentrerad fond, men som senare blivit mäkta populärt som smörgåspålägg i Storbritannien, Australien och Nya Zeeland. Det är ett jästextrakt, en biprodukt vid öltillverkning. Det är en klibbig, mörkbrun pasta med distinkt, kraftfull och mycket salt smak. Sällsynt förekommande i svenska butiker.

Ursprung: Pålägget skapades i England 1902. En variant med samma namn tillverkas i Nya Zeeland alltsedan 1919. På den engelska förpackningen (bild ovan) syns en gryta/stekkastrull. Marmite på franska = stekkastrull, gryta, kittel (se > Grytor). Den engelska pastan namngavs efter den franska stekkastrullen för att pastan var avsedd att smaksätta grytor med. I reklamen sägs "Love it or hate it", vilket medfört att "marmite" blivit en metafor i England för polariserade åsikter.

Promite är ett konkurrerande varumärke.

Vegemite är en australisk motsvarighet med mildare smak.

Vitam-R är en tysk motsvarighet.

Cenovis är en schweizisk motsvarighet.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-11

Läs mer

Grytor

Recept med Marmite, jästextrakt

Det finns 1 recept med Marmite, jästextrakt

• 

  Crumpets, engelska pannkaksbröd

  Tid: 30 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan

• Färdiga kryddsåser, grillsåser

• Worcestershiresås
• HP-sås
• Färdiga grillsåser
• Marmite, jästextrakt