Dippsås är en sås i vilken man doppar mat, till exempel soja till asiatiskt mat. Det kan också vara en god sås som serveras som förrätt vari man doppar chips, grönsaker med mera. Vanligtvis är det någon smakrik vit yoghurt- eller gräddfilssås. Majonnässåser är ett annat alternativ, liksom grönsaksröror. Som dippsås till asiatiska rätter räknas också soja, sesamolja och sötsur sås. I handeln finns en mängd dippmixer att välja bland som blandas med gräddfil eller crème fraiche. Se såsförslag, klicka på recept till höger om bilden ovan.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2017-12

• Om såser, redning, stuvning, pasta

• Om sås och såser
• Redning av såser och soppor
• Om stuvning
• Om vita såser
• Om ljusa såser
• Om mörka såser
• Om steksky, stekskysåser
• Om smörsåser
• Om oljesåser, oljepasta
• Om grönsaksfrukts-/tomatsåser
• Om smaksättarsåser
• Såser till ljust kött, tamfågel
• Såser till nötkött, vilt
• Såser till kokt fisk
• Såser till stekt fisk
• Såser till skaldjur
• Såser till pasta, pizza, tacos
• Såser till grönsaker, ägg
• Dippsåser
• Såser till gratäng, stuvning
• Om efterrättssåser