Nyanserad, mycket frisk, kryddig smak med fatkaraktär av ny ek och inslag av bärig frukt, körsbär, jord samt lakrits. Passar till kraftigare, exklusivare stekta, grillade, smakrika, kryddiga eller sötaktiga rätter av lamm-, nöt- eller vilt, gärna grytor och stekar.