Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 146
Kcal / portion: 805
GBR (GI) / port: 1
Recept: 3222 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 3%
Fett: 14%
Kolhydrater: 2%
Fibrer: 1%
Ingredienser
Vit sparris färsk 24.0 styck 14%
Hollandaisesås hemlagad 5.0 dl 86%
Kock: Kockskolan
Uppdragsgivare: Kunskapskokboken
Tillagning (25 min )
- Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull på medelvärme. Skala sparrisen med en potatisskalare. Skär bort nedersta delen om den är hård.
- Låt sparrisen koka i ca 10 min (kanske mer) beroende på hur färsk och tjock sparrisen är.
- Värm färdigköpt hollandaisesås så länge, eller tillaga hemmagjord.
- Testa om sparrisen är klar genom att lyfta upp en sparris med gaffel instucken i bakändan och håll den vågrätt. Om sparrisen böjer sig lätt är de klara.
Kockens kommentar
Vit sparris är en ypperlig delikatess. Välj om möjligt sparris av samma längd och tjocklek. Tjockare är finare i detta fall.
ALTERNATIV
Fler recept inom Ryggbiff
Liknande recept som Vit sparris med hollandaise (förrätt)
-
Vit sparris med hollandaise (förrätt)
Tid: 25 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Ryggbiff med portvinssås
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Mörk chokladpannacotta med vitglöggsirap och stjärnanissmaksatta sesam- och vallmoflarn
Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Rent-a-Chef
