Matlagningsvete är specialbehandlat vanligt vetemjöl, extra lämpligt för att reda såser m.m. Mjölpartiklarna är större och jämnare än i vanligt mjöl och löser sig därför snabbare i vätska och kan lättare fördelas jämnt. Mjölet kan hällas direkt i kalla eller varma vätskor eftersom det inte bildar klumpar. Idealmjöl = Kungsörnens varumärke.

Hälsa/näring: Matlagningsvete har nästan samma näringsinnehåll som vanigt vete. Protein 10%, fett 2% och kolhydrater 74% varav 3% kostfibrer.

Omvandling: 1 msk/15 ml = 9 gram. 10 gram = 17 ml.


SÅ ANVÄNDS MATLAGNINGSVETE

Matlagningsvete används till redning av såser, till panering, pajer t.ex. smulpaj, pannkakor mm. Samma mängd som för vanligt mjöl. Redningsmängd se > Om stärkelsemjöl, redningsmängd.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2013-03

Läs mer

Om stärkelsemjöl, redningsmängd

Recept med Matlagningsvete

Det finns 2 recept med Matlagningsvete

• 

  Tunn, enkel frityrsmet med idealmjöl

  Tid: 5 min (+ 1 tim) , Svarighet: Mkt lätt, Receptgivare: Johan Swanljung
• 

  Banankyckling

  Svarighet: Medel, Receptgivare:

• Matlagningsmjöl

• Om stärkelsemjöl, redningsmängd
• Arrowrot
• Majsstärkelse
• Matlagningsvete
• Potatismjöl, sagogryn
• Övriga stärkelsemjöl