Franska pale ales
Skriv ut dryck
Grupper inom
Om medium (lättare) ales:
Nordfranska öl är mycket nära besläktade med de belgiska ölen, men inte lika välkända. Bière de Garde är ett typiskt nordfranskt öl och motsvarigheten till belgiska Saison.
Bière de Garde ("lagringsöl") bryggdes förr under vintern och lagrades på flaska under sommaren för att drickas av lantarbetarna under skördetid. Likheten är uppbenbar med den belgiska varianten, men den är maltigare och alkoholstarkare, mindre humligt och mindre syrligt. Den franska ölet har sitt ursprung i Pais-de-Calais som ligger i Frankrikes nordöstra hörn intill det franska Belgien med sin Saison.
Bière de Garde
Fyllighet/kropp: Lätt till medelfyllig.
Färg: Halmgul till mörkt rödbrun.
Alkoholvolym: 5-8%.
Beska: Låg till medel.
Smakrikedom: Kola, karamell. Kryddig.
Lagring: -
Serveringstemperatur: 8-10ºC.
Ölexempel: Ch´Ti. Saint Landelin Mythique.
Passar till enklare rätter, husmanskost som inte är för kraftfulla.
Karaktär: Det är en milt humlad ale med toner av kola och rostad karamellsötma. Svagt örtig eller kryddig smak kan förekomma. Ölet tappas ofta på vinflaskor med naturkork eller champagnekork. Det finns numera även lagerölsvarianter.