Mild Ales
(Dark Mild Ale, Pale Mild Ale, Light Mild Ale)
Skriv ut dryck
Grupper inom
Om medium (lättare) ales:
Mild Ale är klassisk engelsk arbetardryck som var både billig och alkoholsvag. Mild syftar på den lätta humlekaraktären (en pale ale är tydligt humlat) och avsåg ospecificerat unga, olagrade öl. Fram till 1950-talet var mild ales den mest sålda öltypen i Storbritannien, men sjönk därefter kraftigt.
De flesta mild ales är mörka och brukar benämnas dark mild och inte brown ales. Det finns ljusare varianter som benämns pale mild, ibland light mild. Skillnaden mellan de båda sorterna är mer en fråga om färg än smak. De mörka är dock lite sötare, karamelligare.
Skillnaden mellan en Mild och mildare varianter av Bitters är hårfin. För att innefatta båda varianterna används ibland beteckningen AK. Mild ales anges numera ofta vara en bitter.
Mild ales är ganska okänt utanför Storbritannien, men förekommer t.ex. i Belgien och Nordamerika. Dagens varianter i dessa länder är dock snarare pale ales.
Pale Mild Ale
Fyllighet/kropp: Lätt till medelfylliga.
Färg: Bärnsten till mörk koppar.
Alkoholvolym: 3-4%.
Beska: Viss.
Smakrikedom: Maltsötma, "bisquit"-karaktär.
Lagring: Dricks med fördel färska.
Serveringstemperatur: 10-13ºC.
Ölexempel: Holdens Mild.
Passar till: Puböl, sällskapsöl. Passar till många medelfylliga och medel smakrika rätter.
Karaktär: Utpräglat maltiga öl med ringa humlebeska eller smak, diskret beska med inslag av karamell och kakighet (bisquite). De är medelfylliga gränsande till lätta. Låg alkoholstyrka. Exempel: Mc Mullens AK, Holdens Mild.
Dark Mild Ale
Fyllighet/kropp: Lätt till medium.
Färg: Mörk koppar till rödsvart.
Alkoholvolym: 3-4%.
Beska: Viss.
Smakrikedom: Maltsöta, karamelliga.
Lagring: Dricks med fördel färska.
Serveringstemperatur: 10-13ºC.
Ölexempel: Batemans DM, Highgate DM.
Passar till:
Karaktär: Dark är mörka tack vare sirapsartad malt som ger tydlig sötma med karaktär av bränt socker. Låg beska och humlesmak. I de mörka kan det finnas nötiga och fruktiga övertoner. De är medelfylliga gränsande till lätta. Låg alkoholstyrka, låg kolsyra.