Leipziger Gose
Skriv ut dryck
Leipziger Gose är en tyskt spontanjäst öl från Lepzig. Namnet från floden Gose. Skillnaden mot belgisk Gueuze är att den tyska varianten dricks mycket yngre och bryggs på lätt saltat vatten. Förklaringen till detta är sannolikt att det lokala vattnet förr var lätt salt pga rikhaltiga saltavlagringar i området.
Fyllighet/kropp: Medelfyllig.
Färg: Gyllengul, mörk bärnsten. Kraftigt skum.
Alkoholvolym: ca 5%.
Beska: Obetydlig.
Smakrikedom: Salt-syrlig, jästig ibland kryddig.
Lagring: -
Serveringstemperatur: 6-10ºC.
Ölexempel: Gose Lepziger Spezialiteät.
Passar som törstsläckare. Passar också till syrliga, salta och kryddiga rätter.
Karaktär: Lätt sälta och tydlig syrlighet är utmärkande drag. Ölet smaksätts med humle och koriander vilket kan ge viss kryddighet. En viss gästighet likaså. Frisk eftersmak.