Barley Wine
Skriv ut dryck
Grupper inom
Om strong (fylliga) ales:
Barley Wine (kornvin) är inget vin utan en mycket alkoholstarkt ale, som brukar serveras i vinglas. Namnet pga att detta öl är starkt som vin. Barley Wine introducerades av bryggeriet Bass år 1900. Det säljs i små flaskor och tanken är att ölet dricks i små klunkar vid högtidligare tillfällen. Ölet kan med fördel lagras i flera år.
Fyllighet/kropp: Fyllig.
Färg: Mörkt kopparröd till mörkt brun.
Alkoholvolym: 8-12%.
Beska: Från låg till mycket hög.
Smakrikedom: Mkt stor. Hög restsötma, fruktigt.
Lagring: Utvecklas ofta positivt vid lagring.
Serveringstemperatur: 10-13ºC.
Ölexempel: Old Guardian Barley Wine.
Passar sällan till maträtt då ölets smakrikedom oftast tar överhand. Ett njutningsöl m.a.o. Passar väl ihop med starka ostar t.ex. Stilton och anses passa till mörkt chokladiga eller kraftigt karamelliga efterrätter.
Karaktär: Barley Wine är ett fylligt, kraftfullt öl med generös maltsmak. Beskgivande humle används i riklig mängd för att kompensera maltets naturliga sötma. Det är ett smakrikt öl med behaglig fruktighet. Toner av russin, torkade plommon, och aprikoser. Spritsmaken kan ibland vara påträngande. Lång eftersmak.
Öltypen bryggs numera i många länder. De amerikanska varianterna är vanligen torrare än de engelska. I USA får ölet inte heta barley wine för att det kan förväxlas med vin, utan skall benämnas ”barley wine-style ale”.