Skriv ut vara
Grupper inom
Japanska knivar:
Japanska knivar (bõchõ) är kända för att tillhöra några av de bästa. De tillverkas av fint stål eller av porslin och kan indelas i tre kategorier - hackknivar, grönsaksknivar och fiskknivar. Gemensamt är att knivarna skall vara mycket vassa. Därutöver finns en "allkniv" som kallas santoku bõchõ eller bunka bõchõ.