Skriv ut vara
Latin: Cyclopterus lumpus
lumpsucker, lumpfish
lompe, lump
ciclottero, lumpo
Seehase, Steinbeisser, Lump
cicloptero, lumpo, tipo pez locha
Sjurygg tillhör familj sjuryggar inom ordning kindpansrade fiskar. Den har ett egendomligt utseende. Det är en riktig tjockis, med tjock hud utan fjäll och rader av taggiga vårtknölar längs kroppssidan och ryggen. Bukfenorna bildar en sugkopp, med vars hjälp den kan suga sig fast vid stenar.Sjurygg kan bli över halvmetern lång (honan) och väga upp till 6 kg. Fisken är mer känd som stenbit, vilket är namn på hanen. Honan benämns kvabbso. Sjuryggens rom säljs som stenbitsrom, trots att den kommer från honan.
Förekomst: Den lever på grunt vatten ofta fastsugen på stenar under feb-aug. Övriga månader på djupare vatten vanligen på 10-20 m, men kan vistas ner till 400 m. Förekommer fån Nordamerika, via Grönland och Vita Havet, ner till Biscaya utanför Frankrike. Förekommer allmänt i svenska vatten från Bohuslän till Luleå i Östersjön.
SÅ ABVÄNDS SJURYGG
Sjurygg har begränsad betydelse som matfisk, men är inte desto mindre en välsmakande fisk. Som regel äter man endast hannen dvs stenbit, medan man av honan tar vara på rommen.
Läs mer
Recept med Sjuryggsfiskar }
Det finns 1 recept med Sjuryggsfiskar }
-
Ångkokt stenbit i fänkålsbuljong
Tid: 1 tim 20 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
