India Pale Ale, IPA
Skriv ut dryck
Grupper inom
Om strong (fylliga) ales:
India Pale Ale (IPA) tillkom i början av 1800-talet när engelsmännen i Indien (därav namnet) ville få tillgång till pale ale. Problemet var att befintligt öl inte tålde den långa resan. Burton, skaparen av pale ale, konstaterade att öl med mycket humle, hög beska och ganska hög alkoholhalt klarade resan.
Enligt historien (skröna?) förliste ett av skeppen med öl i den irländska kanalen. De som bärgade lasten fick smak för ölet och bad om mer. På så sätt lär ölet ha introducerats på den engelska marknaden.
Öltypen är numera populär bland småbryggerier, inte minst de amerikanska. Amerikansk IPA kan ha alkoholhalt på över 10 %.
Fyllighet/kropp: Medelfyllig till fyllig.
Färg: Koppar till mörk koppar.
Alkoholvolym: 5-7,5%.
Beska: Tydlig till utpräglad beska.
Smakrikedom: Mkt stor.
Lagring: -
Serveringstemperatur: 10-13ºC.
Ölexempel: Brewdog Punk IPA.
Passar till starkt kryddad mat, klassisk till curryrätter. Kan passa till smakrika, karamelliga och kryddiga efterrätter. Dricks vanligen som njutningsöl.
Karaktär: IPA är ett medelfylligt, extrastark humlat, beskt öl. Humledoft och smak balanseras av en mellanstark maltighet. Mineralhaltigt vatten används vilket ger ett krispigt, torrt öl. Ölen fraktades förr i ekfat vilket gav ölet en viss ”ekighet” som fortfarande är eftertraktat. Många IPA-bryggare fatkonditionerar (efterlagrar) därför sitt öl på ekfat.