Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Focaccia col formaggio di Recco, flatbröd med färskost som i Recco
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 281
Kcal / portion: 336
GBR (GI) / port: 13
Recept: 2686 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 6%
Fett: 14%
Kolhydrater: 32%
Fibrer: 2%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Tillagning (45 min + 1 tim 30 min )
Se film, klicka på "GialloZafferano" under bilden ovan. I filmen blandas dubbel sats (2 plåtar).
- Deg: Blanda mjöl, salt, vatten i en bunke eller degblandare. Blanda och knåda väl till en slät, homogen deg. I maskin först 4-5 minuter på lågt varv, sedan 4-5 minuter på högre varvtal. Låt vila under duk i 20 minuter.
- Rundriv: Dela degen i två lika stora bitar per plåt (ā 300 gram). Rundriv degen på mjölat bakbord (läs mer > Så rundrivs deg). Täck över och låt vila i kylskåp i 1 timme.
- Förvärm ugnen på 250°C.
- Forma: Ta ut degen och låt den rumstemperera i 10 minuter. Smöra en ugnsplåt med hög kant. Kavla ut en degklump tunt, stor nog att täcka en ugnsplåten inklusive kanten.
- Formaggio: Täck plåten med degen. Klicka ut färskost i högar på degen (~13 st). Stänk lite olivolja över.
- Kavla ut den andra degklumpen som den första och lägg den ovanpå. Riv upp med fingrarna små hål ovanpå osthögarna (se filmen). Stänk lite olivolja över. Blanda lite vatten med olja och salt och pensla degen mellan högarna. Skär bort överflödsdeg runt plåtkanten.
- Grädda i het ugn 7-8 minuter tills degen blivit brunfläckig. Ta ut och skär upp i portionsbitar.
