Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Citronlax med sherrysås
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 232
Kcal / portion: 684
GBR (GI) / port: 0
Recept: 8214 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 12%
Fett: 19%
Kolhydrater: 2%
Fibrer: 0%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Kajennpepparpulver 1.0 krm 0%
Smör kallt 3.0 msk 4%
Basilika 25.0 gram 0%
...
Skapat av
Anne, Kockskolan
Tillagning (40 min )
- Förbered: Sätt ugnen på 180°C.
Riv gult citronskal. Grovhacka persilja.
Skala och finhacka lök. - Lax: Lägg laxen med skinnsidan nedåt på en smord ugnsplåt. Strö över citronskal.
Salta och peppra. Sätt in i ugn i 20 min. - Sås: Fräs lök och persilja i hälften av smöret i ett par minuter utan att bränna. Tillsätt sherry och fond och koka ner till halv mängd. Tillsätt grädde och citronpeppar. Låt småkoka i 5 minuter.
- Sila över såsen i en ny kastrull.
Blanda mjöl med lite vatten och vispa ner.
Låt koka upp. Tillsätt créme fraiche och låt småkoka under vispning i 5 minuter. - Smaka av med cayennepeppar och salt.
Vispa ner kallt smör klickvis.
Tillsätt basilika och kör med en stavmixer.
Kockens kommentar
Denna rätt är planerad för ett större sällskap och tillsammans med andra tillbehör, t.ex. quinoasallad och cashewsmör med bröd. På ett buffébord räcker dock denna rätt till cirka dubbelt så många portioner.
