Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Smulpaj - grundrecept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 241
Kcal / portion: 541
GBR (GI) / port: 2
Recept: 3247 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 3%
Fett: 14%
Kolhydrater: 24%
Fibrer: 2%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Ingredienser
Om mördeg > Äts ej
Om smulpaj > Äts ej
Om vaniljsås, äggkräm > Äts ej
...
Skapat av
Kockskolan
Tillagning (45 min )
- Deg: Blanda mjöl, gryn och socker i en bunke. Tillsätt smör och blanda med händerna till en grynig massa. I matberedare används kniven och kallt smör. Låt degen ligga i kylskåp i avvaktan på användning.
- Sätt ugnen på 200-225°C.
- Fyllning: Frukt skalas och skivas. Blanda frukten eller bären med socker och potatismjöl. Öka mängden potatismjöl om fyllningen är fuktig, särskilt om frysta bär används.
- Förgrädda: Fyllningen kan förgräddas 5-10 minuter i pajform för att mjuka upp frukt eller för att torka ut extra blöt fyllning.
- Paj: Lägg fyllningen i smörad ugnssäker form. Strö pajdegen över. Man kan också lägga en del av smuldegen i botten eller blanda frukt med deg.
- Grädda mitt i ugn, tills smuldegen fått fin färg. 25-30 minuter i 200°C, eller 20-25 minuter 225°C.
- Servera pajen varm eller kall, gärna med vispad grädde eller vaniljsås till. Hemlagad vaniljsås är godare och lätt att tillaga. Se recept via länk nedan.
Kockens kommentar
Sockermängden varieras enligt egen smak och beroende på fyllningen. Smulpajsdeg kan tillredas utan havregryn, som då ersätts med vetemjöl eller andra mjölsorter. Man kan blanda smuldegen med fyllningen, eller trycka ut degen i formen och lägga bären ovanpå, vilket är det vanliga sättet när man gör en traditionell bärpaj med pajdeg. Potatismjöl behövs för saftiga bär för att torka ur fukten. Läs mer > Om smulpaj.
