Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 167
Kcal / portion: 673
GBR (GI) / port: 14
Recept: 2690 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 10%
Fett: 9%
Kolhydrater: 13%
Fibrer: 0%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Tillagning (25 min )
- Skölj brässen i kallt vatten, gärna länge. Blanchera, det vill säga lägg den i en kastrull med vatten och koka upp. Ta upp brässen och häll bort vattnet. Koka upp nytt lättsaltat vatten. Lägg i brässen och koka den i 5-10 minuter. Tag ur. Låt rinna av och svalna något.
- Dra bort hinnorna som täcker brässen.
Skär brässen i små bitar (finhacka om den skall användas till omelett, krustad eller dylikt). - Koka ris enligt anvisning på förpackning.
- Hetta upp matfett i en panna på medelvärme. Stek brässen hastigt någon minut och tillsätt grädde. Rör ner pesto. Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.
Kockens kommentar
Bräss är en körtel, ett organ för immunförsvaret, som finns hos unga ryggradsdjur. Kalvbräss kan vara svårt att få tag på, så beställ i god tid hos kötthandlaren.
