Grillade ankbröst med het sås
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Så grillas fågel >

 

 

Om chilisåser >

 

 

Så lagas anka >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Grillade ankbröst med het sås

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 212

Kcal / portion: 804

GBR (GI) / port: 9

Recept: 3216 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 16%

Kolhydrater: 11%

Fibrer: 1%

Portionsvikt: 379 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:

Så grillas fågel > Äts ej

Om chilisåser > Äts ej

Så lagas anka > Äts ej

...

Skapat av
Petter, Kockskolan

Tillagning (30 min )

  1. Sätt på utegrillen i god tid (eller ugnsgrillen).
  2. Ta ut ankbrösten ur kylen. Kött bör vid grillning vara rumstempererat. Putsa köttet fritt från ytliga hinnor och senor. Krydda med oregano, peppar och kanel.
  3. Förbered sås, sallad och skiva potatis.
  4. Grilla fettsidan på direkt värme 5 minuter utan att svartbränna, sedan på indirekt värme i 5-10 minuter (sidvärme, eller gallerhöjd 10 cm). Vänd och grilla köttsidan i cirka 5 minuter till kärn­temperatur 63-67°C. Låt köttet vila i 10 minuter före servering. 
  5. Potatis: Grilla under tiden skivad potatis cirka 5 minuter på vardera sidan till fin färg.
  6. Servera: Skär upp köttet i skivor och servera potatis, sallad och en stark sötsur sås till.

Kockens kommentar

Ankbröst kan även stekas i stekpanna. Stek 10-15 minuter på fettsidan och 5-10 minuter på köttsidan. Snitta köttet i mitten för att kontrollera att köttet blivit rosarött. Salta och låt köttet sedan vila i 10 minuter.

Kärn­temperatur kött ("innetemperatur"):

 Stekgrader kött

Kärntemp.

Innerkött

 Röd ("blodig")

45-50°C

Genomrött

 Rosaröd

50-55°C

75% rött

 Rosa

55-60°C

Rosarött

 Medium

60-65°C

Rosabrunt

 Välstekt

65-70°C

Bunrosa

 Genomstekt

70°C+

Genombrun

Kärntemperatur = när köttet bör tas ut ur ugn.

Receptet reviderat 2020.

Passar till

Grillade grönsaker

Mangosalsa

Sauce ā la orange, apelsinsås

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning