Schweinebraten im Kochtopf mit knödeln, bräserad fläskstek med potatisklimp
skriv ut recept Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

 

Kockskolan:

 

Klimp, om degklumpar >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept

Foto: KochschuleTV

Schweinebraten im Kochtopf mit knödeln, bräserad fläskstek med potatisklimp

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 118

Kcal / portion: 690

GBR (GI) / port: 5

Recept: 2760 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 9%

Fett: 4%

Kolhydrater: 11%

Fibrer: 1%

Portionsvikt: 587 gram

Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet

Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem

Ingredienser

Visa:

 

Kockskolan:

Klimp, om degklumpar > Äts ej

...

Skapat av
Kockskolan

Tillagning (2 tim )

Se film, klicka på "KochschuleTV" under bilden.

  1. Potatis till knödel kokas dagen innan.
  2. Sätt ugnen på 180°C.
  3. Skär purjo, morot och selleri i mindre bitar.
  4. Skala och grovhacka gul lök. Fräs löken i matolja i en gryta eller ugnsform med lock.
  5. Fläskstek: Gnid in steken med senap. Salta och peppra. Lägg köttet på löken och bryn ytan runt om.
  6. Häll på vatten till en 1/3-dels höjd på steken. Tillsätt grönsaksbitarna. Sätt på lock och ställ i ugn 1,5-2 timmar. Ös steken ett flertal gånger med skyn.
  7. Knödel: Finriv rå potatis. Mosa kokt potatis och blanda med den rårivna och mjöl. Salta lätt. Blanda väl. Forma degen till golfbollsstora bollar. Tillsätt mer mjöl om smeten inte håller samman. Koka upp vatten och låt bollarna sjuda i 20 minuter.
  8. Värm upp rödkål innan servering.
  9. Sås: Ta ur steken och sila skyn. Smaka av. Red med lite stärkelsemjöl om tjockare sås önskas.

Kockens kommentar

Knödel (sv. klimp) kallas degklumparna i Sydtyskland, medan de benämns Klösse i norra delen av landet. Man skiljer på Kartoffelknödel/-klösse av potatis och Semmelknödel-/klösse av bröd (läs mer > Klimp, om degklumpar). Potatisvarianten liknar öländska kroppkakor, det vill säga kokt potatis blandat med rå potatis och mjöl. Det finns olika varianter.

Alternativ

Semmelknödeln

Logga in

Användarnamn eller mailadress
Lösenord

Glömt lösenord
Bli medlem

Innehållsförteckning