Skriv ut vara
Grupper inom
Japanska knivar:
Japanska hackknivar (deba-bõchõ) är ganska tunga, bredbladiga knivar med spetsig egg. De förekommer i många olika storlekar, 15-30 cm långa. Deba-knivarna är främst fiskknivar, men används även för att stycka fågel och kött. De medelstora deba-knivarna används (faktiskt) bl.a. för att bena ur och filea fisk.