Raffinera

Fotograf/bild: Authority

Raffinera

(raffinera = förfina, rena, förädla något, till exempel råsocker till finsocker)

Engelsk översättning refine = clean, refine something, for example raw sugar to fine sugar

Fransk översättning affiner = nettoyer, affiner quelque chose, par exemple du sucre brut en sucre fin

Italiensk översättning raffina = pulisci, raffina qualcosa, ad esempio dallo zucchero grezzo allo zucchero fine

Tysk översättning raffinieren = reinigen, etwas raffinieren, zum Beispiel Rohzucker zu feinem Zucker

Spansk översättning refinar = limpiar, refinar algo, por ejemplo azúcar cruda a azúcar fina

Raffinera, raffinering (från franskans raffiner, fin = fin) innebär att förfina, rena, förädla något. Det är en allmän beteckning på en kemisk-teknisk reningsprocess. Man kan till exempel raffinera råolja till bensin, vilket sker i fabriker så kallade raffinaderier. Inom livsmedelsindustrin raffineras bland annat råsocker till fint vitsocker och rå matolja till fin matolja.

Sotpunkt (rökpunkt) är ett mått på matfetts värmetålighet, det vill säga vid vilken temperatur som fettet bränns vid och får en frän lukt och smak. Ju renare fettet är desto högre värmetålighet (läs mer > Sotpunkt).

© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-01
Läs mer

Vitsocker

Kallpressning, varmpressning

Om matoljor

Sotpunkt

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj