Fotograf/bild: Film: On The Grow, swiss chard sprouts
Mangoldskott
(mangoldskott, Så används mangoldskott)
Skriv ut vara
Latin: Beta vulgaris var: vulgaris
swiss chard sprouts
pousses de bette à cardes
germoglio bietola da coste
Mangoldshosse
brotes de acelga
Grupper inom
Minisallat:
Mangoldskott är de första späda primörbladen av mangold, 5-10 centimeter långa (läs mer > Mangold). Bladen är gröna och skaften gulvita eller röda. Se film, klicka på "On The Grow" under bilden ovan.
- Smak: Mangoldskott är milt beska med lätt rödbetston.
- Alternativ vara: Mizuna, babyspenat, rödbetsskott.
- Försäljning/säsong: Säljs året om i butik. Svenskodlad under juli-oktober.
I övrigt främst import från Italien. - Förvaras kallt, +2 till +4°C, gärna i plastpåse. Mangoldskott har kort hållbarhet, några dagar.
Odla: Mangoldskott kan odlas som minisallat. Se Odla mangold.
SÅ ANVÄNDS MANGOLDSKOTT
Mangoldskott används främst rå, ibland lättstekt, i sallader eller som garnering.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-05
