Fotograf/bild: UBC Botanic Garden
Sexradigt korn
(sexradskorn, stjärnkorn, brygg, bjugg, fyrradigt korn, fyrradskorn)
Skriv ut vara
Latin: Hordeum vulgare
six-rowed barley
orge commune
orzo comune
sechszeilige Gerste
hordio, huerdio
Sexradskorn (Hordeum vulgare = "vanligt korn") även kallat brygg (från fornordiskans bjugg) eller stjärnkorn (=sexkantsform), är "huvudarten" av odlat korn. Den andra är tvåradskorn (läs mer > Tvåradigt korn). Hos sexradigt korn är alla tre småaxen vid varje nod fertila. Axen sitter på ett långt strå i tre rader där kornen har samma vinkel mot stråt. Det ger ett sexkantigt eller stjärnformigt tvärsnitt vilket upplevs som sex rader. Det sexradiga kornet är det äldst kända av alla svenska grödor, känt från stenåldern. Läs mer > Om korn.
Fyrradigt korn ("vanligt sexradskorn") är en variant av sexradskornet, där bara två av de tre sidosmåaxen är fertila och utvecklar korn. Mittraden är inte fruktbar, vilket ger ett mer rektangulärt intryck i tvärsnitt.
Historia: Dagens odlade korn härstammar från det domesticerade sexradiga vildkornet. Läs mer > Vildkorn.
Nutida odling Sverige: Sexradigt korn odlas i liten omfattning pga lägre avkastning och lite sämre kärnkvalitet jämfört med det tvåradiga (läs mer > Om korn), men är mer spritt framförallt i nordligare trakter för att det sexradiga kornet mognar tidigare.
SÅ ANVÄNDS SEXRADIGT KORN
Sexradigt korn kan liksom tvåradigt korn användas till djurfoder, men klassisk är att använda det för tillverkning av ojäst flatbröd som tunnbröd.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2013-03
