Vete, korn, havre och råg är de klassiska sädesslagen i Europa. Vete har alltid varit det mest eftertraktade, men är svårodlat i kallare klimat. I nordiska länder har därför råg, korn och havre haft en särställning. Andelen odlad vete i världen har ökat från 60% till knappt 80% under senaste 50-åtsperiod. Korn har också ökat sin andel från 23% till 32%,  medan andelarna för havre och råg har minskat från 10% respektive 5% till ett par procentenheter på 50 år. Ukraina som kallas "världens kornbod" svarar trots allt "bara" för 3-4% av produktionen för de fyra sädesslagen. Lite mindre än Tyskland och lite mer än Spaniens produktion. 

• Vete: Produktionen av vete blev 760 miljoner ton år 2020 vilket gör vete till det mest producerade sädesslaget. Knappt hälften produceras i Asien främst i Kina och Indien och 1/3-del i Europa med Ryssland som största producent. Läs mer > Om vete.
• Korn: Produktionen av korn blev 157 miljoner ton år 2020, varav 60% framställdes i Europa. Att produktionen av korn är förhållandevis hög beror på att det används till framställning av öl. En mindre del används till bröd. Läs mer > Om korn.
• Havre: Produktionen av havre blev 25 miljoner ton år 2020, varav 60% producerades i Europa främst i Ryssland och 18% främst i Kanada som är största producentland. Läs mer > Om havre. 
• Råg: Produktionen av havre blev 15 miljoner ton år 2020, varav 87% framställdes i Europa. Främst i Tyskland som är största tillverkaren med 23% av världsmarknaden. Läs mer > Om råg.
  
  

Källa: FOASTAT, analys Krister Hanner

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-06

Läs mer

Om spannmål och säd

Om vete

Om korn

Om havren

Om råg

Produktion ris

• Om mjöl, gryn och flingor

• Om spannmål och säd
• Säds anatomi
• Sädeskornets anatomi
• Om sädesprodukter
• Om sädesgrodd, kli, kross, gryn
• Om mjöl
• Om flingor och müsli
• Fibrex®