Om médaillons

Om médaillons

(medaljonger, kalvmedaljonger)

Grupper inom
Franska receptklassiker:

Om blanquette

Om carbonade

Om cassoulet

Om confit

Om coulis

Om crépinettes

Om galantine, ballotine

Om galettes

Om médaillons

Om mignonette

Om en papillotes

Om pipérade

Om pot au feu

Om potée

Om poule au pot, coq au vin

Om rillettes

Om salmagundi, salmis

Om viennoiserie

Médaillons (sv. medaljonger, från franskans médaillé = medalj), är små runda, eller ovalt skurna godbitar vanligtvis av fint kött t.ex. kalvmedeljonger. Kan också vara dekorationer med samma form.

Š Kunskapskokboken. Reviderat 2013-08
Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj