Histamin

Fotograf/bild: Flavay, healthy source, histamine

Histamin

(histamin = ett hormon som kan ge allergiska reaktioner)

Engelsk översättning histamine = a hormone that can cause allergic reactions

Fransk översättning histamine = une hormone qui peut provoquer des réactions allergiques

Italiensk översättning istamina = un ormone che può causare reazioni allergiche

Tysk översättning Histamin = ein Hormon, das allergische Reaktionen hervorrufen kann

Spansk översättning histamina = una hormona que puede causar reacciones alérgicas

Grupper inom
Vetenskap, biologi, kemi:

Amylas

Autolys

Betaglukan

Bindväv

Blodets beståndsdelar

Brosk

Denaturering

Domesticering

Emulsion

Enzymer

Estrar, glycerider

Eteriska oljor

Extensiv odling

Extraktion

Eutektikum

Fanerogamer

Fermentering, jäsning

Fjäder

Frys-/smältpunkt, kokpunkt

Glykosider

Grundämnen

Hemoglobin

Histamin

Homogenisering

Hybrid, mutation

Hydrogenering

Inkråm

Kallpressning, varmpressning

Koagulation

Kollagen

Kropssvävnad

Kvävebalans

Kärna

Lantras

Lecitin

Lipider

Mjölksyrabakterier

Myoglobin

Myosin

Näring

Organisk

Osmos

Oxidation

Polymorfi

Raffinera

Sotpunkt

Tannin

Histamin (imidazoletylamin C5H9N3) är ett kroppseget hormon och en signalsubstans som utsöndras kontinuerligt, men extra mycket vid vissa tillstånd och endast i vaket tillstånd. Det påverkar särskilt immunförsvaret, men också mag-tarmsystemet, glatt muskulatur, glukoneogenes och som frisättare av signalsubstanser. I centrala nervsystemet påverkar histaminet vakenhet och nyfikenhet, samt inlärning, minne och dygnsrytm.

Livsmedel: Histamin finns naturligt i livsmedel däribland tonfisk på burk, makrill (läs mer > Konserverad fisk), skaldjur, surströmming, tomat, hallon, jordgubbar, rödvin, ostar som parmesan och mögelostar, korv/salami, nötter och choklad.

Allergi: Vissa människor reagerar på livsmedel som ökar kroppens histamin. Detta yttrar sig som allergi, med nysningar, diarré, klåda, svullnad i mun och svalg, samt ibland ge andnöd.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2023-09

Läs mer

Konserverad fisk

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj