Histamin

(histamin = ett hormon som kan ge allergiska reaktioner)

histamine = a hormone that can cause allergic reactions

histamine = une hormone qui peut provoquer des réactions allergiques

istamina = un ormone che può causare reazioni allergiche

Histamin = ein Hormon, das allergische Reaktionen hervorrufen kann

histamina = una hormona que puede causar reacciones alérgicas

Histamin (imidazoletylamin C5H9N3) är ett kroppseget hormon och en signalsubstans som utsöndras kontinuerligt, men extra mycket vid vissa tillstånd och endast i vaket tillstånd. Det påverkar särskilt immunförsvaret, men också mag-tarmsystemet, glatt muskulatur, glukoneogenes och som frisättare av signalsubstanser. I centrala nervsystemet påverkar histaminet vakenhet och nyfikenhet, samt inlärning, minne och dygnsrytm.

Livsmedel: Histamin finns naturligt i livsmedel däribland tonfisk på burk, makrill (läs mer > Konserverad fisk), skaldjur, surströmming, tomat, hallon, jordgubbar, rödvin, ostar som parmesan och mögelostar, korv/salami, nötter och choklad.

Allergi: Vissa människor reagerar på livsmedel som ökar kroppens histamin. Detta yttrar sig som allergi, med nysningar, diarré, klåda, svullnad i mun och svalg, samt ibland ge andnöd.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2023-09