Vegetabilisk dryck
(vegetabilisk dryck, vegetabilisk mjölk, vegetarisk mjölk, vegetarisk dryck)
vegetable drink, plant milk
boisson végétale
bevanda vegetale
Gemüsegetränk
bebida vegetal
Vegetabilisk "mjölk" tillverkas av olika spannmål. Är den trögflytande kallas den "grädde". Formellt skall de kallas "dryck" inte mjölk, som är en animalisk dryck. Vegetabiliska drycker görs av allehanda sädesslag, frön och nötter. De smaksätts och näringsberikas ofta på olika sätt för att efterlikna mjölk. Här redovisas de i Sverige vanligast förekommande som havredryck, sojadryck, risdryck, kokosdryck, och mandeldryck (se högerkolumnen). Dryck av andra nötter, se respektive nöt.
Hälsa/näring: Vegetabiliska drycker saknar en del viktiga vitaminer och mineraler jämfört med animalisk mjölk (komjölk). Därför berikas de ofta (ekologiska berikas inte). Det är bra att ta för vana att välja berikade vegetabiliska drycker, i synnerhet till barn som inte dricker mjölk.
SÅ ANVÄNDS VEGETABILISK DRYCK
Vegetabiliska drycker används liknade mjölk som dryck och i matlagning. De är ett alternativ för laktosintoleranta. Vanligt förekommande i asiatiska länder och i länder som producerar nötter.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2018-04
