Bakplåtspapper
(bakplåtspapper, smörpapper, smörgåspapper, bakplåtsduk, silpat)
baking paper, greaseproof paper, parchment paper
papier cuisson, papier sulfurisé
carta forno
Backpapier
papel hornear, papel vegetal
Bakplåtspapper (fr. papier cuisson) är ett alternativ till att smöra en ungsform eller ugnsplåt. Materialet är värmtåligt och gör att varan inte fastnar vid underlaget.
Bakplåtsdukar används på samma sätt och kan återanvändas efter att de diskats. Silpat (varumärke) är en fiberglasduk som används vid bakning för att inte varan skall fästa vid underlaget.
Smör(gås)papper (fr. papier sulfurisé) är ett glansigt papper liknande bakplåtspapper, men tål vanligtvis inte den heta värmen i ugnen. Smörpapper används som omslagspapper eller vid bak.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-05
