Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 60
Kcal / portion: 241
GBR (GI) / port: 3
Recept: 724 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 3%
Fett: 3%
Kolhydrater: 5%
Fibrer: 0%
Bli medlem i Dietkokboken.se för att se hela receptet
Som medlem får du tillgång till hela databasen med recept som är Gi- kalori- och näringsberäknade. Du kan även automatberäkna dina egna recept. Läs mer om vad som ingår, Bli medlem
Tillagning (15 min + 24 tim )
- Hetta upp mjölken till 90°C i en kastrull, den får inte koka. Låt svalna till rumstemperatur.
- Rör ner filmjölk. Häll upp i portionsskålar. Täck med plastfilm eller duk och låt stå 1 dygn i rumstemperatur.
- Ställ in i kylskåp och låt den bli kall innan servering.
- Garnering: Klassiskt är att smaksätta med strösocker eller honung, mald kanel, eller ingefära. Alternativt med vad som behagas.
Kockens kommentar
För fylligare smak kan lite vispgrädde ingå.Filbunke: Traditionellt tillreddes surmjölk (filbunke) genom att låta råmjölk (opastöriserad komjölk) i en bunke stå orörd i rumstemperatur ett dygn eller så för att jäsa (surna). Det är de naturliga mjölksyrebakterierna i mjölken (Lactobacillus) som får den att stabiliseras och bli syrlig. Sådan surmjölk blir lite puddingliknande med ett lager vispgrädde på ytan. Dagens saluförda komjölk kan inte användas eftersom bakterierna oskadliggjorts av pastöriseringen. Har man inte tillgång till en ko kan man göra filbunke genom att tillsätta lite filmjölk i standardmjölk. Ett klassiskt alternativ är så kallad långfil. Läs mer > Om surmjölk.
